台灣本土化的＜豆瓣醬＞－梁家豆瓣家族 梁顯祥口述 @ 岡山青春夢－劉天賦的部落格 :: 隨意窩 Xuite日誌

岡山豆瓣醬是全國知名的「岡山三寶」之一，其根源是戰後來岡山定居的「岡山豆瓣醬之父」四川人劉明德，於1950年在岡山開始徒步肩挑沿街叫賣自製的故鄉「川味豆瓣醬」。 但是岡山還另有一個「台式豆瓣醬」的系統，是運用川味豆瓣醬的作法 ...

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